食材黄骨鱼、豆腐、郫县豆瓣酱、老抽、花椒、干辣椒、香叶、八角、料酒。
1、准备好材料
2、炒锅热油把白糖熬成红糖浆下辅料炒香再煎炒鱼
3、鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱
4、将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉
5、将豆腐放入鱼汤中炖煮吸味，待汤汁变浓淋上少许料酒
6、将煮好的豆腐放在鱼上淋上汤汁即可
1红辣椒切片，小葱切小段，姜切片，芹菜切小段，豆腐切小块。
2锅里放入适量玉皇油滋U味花生油烧热，放黄骨鱼下锅,煎至微黄出香味。
3下豆腐，调入酱油和盐，加入小半碗清水盖上锅盖焖煮10分钟左右。
4中途调入胡椒粉和糖，放入枸杞和红辣椒继续焖透收汁。
5起锅前撒入芹菜和葱段即可。
