材料：
· 牛肉丁适量
· XO酱适量
· 干贝适量
· 蒜头适量
· 辣椒适量
· 糖适量
· 盐适量
· 鸡精适量
· 食用油适量
步骤：
干贝提前泡发，蒜头和辣椒切末备用；
热锅冷油，放入蒜末和辣椒末，煸出香味；
加入牛肉丁和适量的盐，煸炒至变色；
加入泡发好的干贝，煸炒均匀；
加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢熬制；
汤汁收浓后，加入适量的糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀；
最后加入适量的XO酱，翻炒均匀即可。
注意事项：
煸炒牛肉时不要过火，以免影响口感；
泡发干贝时可以用温水，泡发时间不要过久，以免影响口感；
熬制时火候不要过大，避免糊底；
调味时根据个人口味适量调整糖、盐、鸡精的用量。
原料：自制酱牛肉、XO酱、玉米油、姜、花椒、干红辣椒、葱。
做法步骤：
第1步、酱牛肉一块。
第2步、切成薄片。
第3步、锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒，花椒炒香。
第4步、酱牛肉片放入翔炒几下。
第5步、适量XO酱。
第6步、翻炒均匀关火盛盘。
