当前位置:首页>维修大全>综合>

白醋和陈醋的区别(陈醋和白醋在使用上的区别)

白醋和陈醋的区别(陈醋和白醋在使用上的区别)

更新时间:2024-06-10 11:29:16

白醋和陈醋的区别

1、材料不同

陈醋是以高粱为主料,以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料,加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。

白醋材料相对单一,是以大麦和水作为主要物料,以小麦和玉米为辅,添加适量的食用盐即可。

2、状态不同

陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚,可以看到有少量的沉淀物,由于放置时间长,具有不易变质的特点。

而白醋色泽透亮、酸味醇正,是无色的。

区别就是颜色和酿造工艺不同。

陈醋以高梁为主要原料,大曲为发酵剂,采用固态醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋。

     白醋原料以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精,然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。

更多栏目