烧三鲜是一道很常见的东北菜。以下是一份简单的做法：
所需材料：
- 猪肉、牛肉、虾仁各100克
- 韭菜、豆腐各50克
- 木耳、香菇各30克
- 生姜、蒜、郫县豆瓣酱各适量
- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精各适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 猪肉、牛肉洗净，切成块，放入碗中，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟；
2. 木耳、香菇浸泡软后撕成小朵洗净备用；
3. 韭菜切段，豆腐切块备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱煸炒出香味；
5. 将腌制好的肉块加入锅中煸炒，煸炒至肉变色；
6. 加入木耳，香菇，豆腐等蔬菜，同时加入适量的水烧开；
7. 火候调至中小火，加入盐和鸡精等调料，慢慢煮至大火收汁；
8. 最后加入韭菜翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
上桌前可以再撒上一些香葱，提香味。
