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猪手最好吃的做法广东(广东正宗南乳炆猪手的做法)

猪手最好吃的做法广东(广东正宗南乳炆猪手的做法)

更新时间:2024-06-10 02:09:25

猪手最好吃的做法广东

食材准备:猪蹄【1只】、姜【3片】、沙姜【50克】

方法步骤:

调味料:白糖、生抽、高汤、食用油适量

①、猪手洗干净剁小块,姜去皮切片

②、冷水下猪蹄,不用盖锅盖,大火煮开转小火煮十分钟左右,去掉血水,煮好了之后,将猪蹄捞出来过凉水,冲洗干净

③将猪蹄放入高压锅,加几片姜,加入没过猪蹄的水。先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮15分钟,猪蹄煮好后,待高压锅落气后将猪蹄捞出,放进冰块的凉水中泡15分钟。

④、煮沙姜酱汁,将沙姜去皮切碎,下适量的油,下沙姜爆香后,往锅中调入适量的生抽、糖和高汤。酱汁煮滚后关火,放凉撒上熟白芝麻;猪蹄凉后,捞出沥干水份,码放在深盘中;

将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可。

1.猪蹄处理干净,剁小块,锅中放凉水,放入猪蹄,煮开后去浮沫

2.将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分,炒锅上火,放小许植物油,加白糖

3.小火炒至白糖变金黄色,下猪蹄翻炒,加料酒和老抽翻炒上色

4.加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒,加开水焖2小时至猪蹄软烂,大火收汁加盐调味即可

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