有什么鸭子做的菜（怎么把鸭子做成特色菜）

「荔茸香酥鸭」

荔茸香酥鸭配薄饼是十大名菜之一，用上等的荔浦芋头和腌制过的鸭子油炸烹饪而成，入口外酥里软、芋头粉而细腻。鸭皮呈金黄色，芋头银白色，寓意包金包银、财源广进。

「八宝葫芦鸭」

八宝葫芦鸭是老上海名菜。此菜重点是以整鸭脱骨技法除去鸭骨，保持鸭皮不破。再在鸭腹内酿入各种馅料，可以根据季节的不同稍作改动，再精工制作葫芦形。

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