武汉热干面的碱面怎么做的

碱水面条

中筋面粉 500克

碱水 1克

1.先将材料混合拌均。松弛30分钟。

2.用压面机压至光滑，再压至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条。

若没有压面机，就只好自己切了，水可能要多加一点才会好做。

水用常温的水就可以了。