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水煮鸭头福建的做法(福安水煮鸭头的正宗做法)

水煮鸭头福建的做法(福安水煮鸭头的正宗做法)

更新时间:2024-06-11 14:55:52

水煮鸭头福建的做法

食材:鸭头750克,干酸菜(红薯叶梗制成)30克。调料:色拉油1000克(约耗100克),盐7克,味精3克,料酒15克,干椒粉5克,干紫苏6克,姜丝、葱段各10克。

【做法】

1.鸭头洗净,加盐、味精、料酒腌渍。酸菜、紫苏泡发后切碎粒。

2.锅烧油至七成热,下鸭头过油至金黄色至熟捞出。

3.勺加底油,下姜丝、干椒粉、酸菜煸香,烹料酒、加清水、紫苏,鸭头中火煮5分钟至入味,撒葱段即成。

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