用料及用量 / 1斤番薯：
① 硬米粉，即用大米碾成的粉，半碗
② 面粉，半碗
③ 白砂糖 20克
④ 酱油 5克
第二步，把所有配料都倒入锅中，加水搅拌均匀 至粘稠状态 。
第三步，把番薯放进粉浆中包裹均匀。
第四步，准备半锅炸番薯饼的鹅油，是用鹅的脂肪炸出来的，潮州人称为「朥」。把鹅油加热到七八成，即油面由翻动转向平静,起烟并且烟向上冲。
第五步，把裹好粉浆的番薯片放入油锅中，煎至两面金黄。金黄程度视喜欢酥脆的程度而定。起锅沥油。
我是把红薯蒸熟，弄成泥，加面粉，不加水或牛奶，否则会太软，然后整成一个个小饼，上锅煎或炸就可以了
