鲜花椒和干花椒哪个做菜好吃（花椒做菜的正确用法图片大全）

这个应该根据个人喜好选择吧，鲜花椒麻味比干花椒更浓郁，一般放在蘸水和汤菜里面比较合适，快起锅时放最好。

干花椒味道比较柔和绵长，适合炖汤。炒菜时放在热油里面炸一下再下菜也很香，喜欢味道麻一点也可以在炒菜中途放一点鲜花椒。

鲜花椒油炸后花椒粒容易脱落，所以用鲜花椒做菜最好不要先下花椒。

鲜花椒适合做水煮菜，干花椒适合做干锅类，所以各有各的风格。