可以用小麦粉清洗银耳吗（清洗银耳用淀粉还是面粉）

不可以，应当用玉米淀粉清洗。

原因如下:

银耳泡的淀粉是玉米淀粉，因为银耳泡发时有一种不好闻的气味，必须用玉米淀粉加里面，进行手搓洗，清水冲几遍，银耳才没有不好闻的气味，才可以使用。放淀粉，银耳汤需要放淀粉增加粘稠度,但不是玉米淀粉,玉米淀粉粘稠度是淀粉中最差的(不能做粉条)而且汤色浑浊,搅拌后容易泄汤。

银耳放盆里加水加淀粉，或者面粉都可以洗干净了，里面的小黑点也会清洗出来了。