首先，说明一下面粉和淀粉的区别。
面粉是由小麦压成的，主要成分是淀粉和蛋白质。而淀粉，则是一种碳水化合物，包括多种不同的淀粉质，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等等。简单来说，面粉是淀粉的一种。
接着，看看银耳用面粉或淀粉洗的效果。
很多人认为用面粉洗银耳可以去除杂质，让银耳更加干净。但是其实这样做不仅不能去除杂质，反而会让银耳失去原本的口感。
原因在于，面粉在混合水后会形成一种胶状物，难以完全被水冲洗干净。这样的话，洗完后的银耳表面容易残留一些粘稠的胶体，影响口感，而且长期食用还会对消化系统造成负担。而淀粉则不同，它可以被水彻底冲洗掉，不会留下任何残留物质，而且银耳的口感也会更加清爽自然。
最后，介绍一下如何使用淀粉洗银耳。
淀粉很容易买到，在超市或者菜市场都可以找到。使用方法也很简单，只需要将银耳泡发后，用清水将银耳捞出，再直接加入适量的淀粉进行冲洗即可。需要注意的是，首次使用淀粉洗银耳的时候，可以多洗几遍，以免残留有杂质。
综上所述，银耳用淀粉洗会更加干净、健康，而且不会影响口感。建议大家以后在制作银耳的时候选择淀粉来洗涤，从而确保所食用的银耳健康美味。
