粽子可以分为以下几种分类：1.菜肉粽——绿豆粽、花生粽、莲蓉粽、咸肉粽、五香肉粽等。
2.甜粽——糯米桂花香粽、鲜肉蛋黄粽、糖枣粽、糯米豆沙粽、糯米红枣粽等。
3.地区性粽子——龙舟粽（江南）、麻油粽（台湾）、咸蛋黄粽（岭南）、鲜肉粽（山东）、豆沙粽（苏南）等。
由以上分类可以看出，粽子的品种是非常多且丰富的。
1. 碱水粽：这是传统粽子的一种类型，主要用糯米加碱水腌制而成，口感细腻爽滑，通常会包入咸肉、蛋黄等配料。
2. 果仁粽：将糯米、花生、枸杞、白砂糖等食材混合后包入粽叶蒸煮而成，甜中带有一点咸香，口味浓郁。
3. 蛋黄肉粽：将糯米和猪肉莴笋、冬笋等佐料混合后包入粽叶中，中间加入鸭蛋黄作为额外的美味惊喜。
4. 红枣粽：糯米加入枣泥和白砂糖混合，塞入红枣，一起包裹在粽叶里，口感甜度适中且香气扑鼻。
5. 绿豆粽：将绿豆煮烂后加入糯米中一起煮熟，口感香糯爽口，也有一些会加入其他食材，如花生、芝麻等增加口感丰富度。
6. 其他口味粽：如水晶粽、草莓粽、芋头粽、咸蛋黄海鲜粽等等，每个地区都会因为不同的文化和传统而有独特的口味。
