麦菜是指油麦菜，最适宜春季种植，可先用种子育苗，其方法是：先把种子放在温水里浸泡8一10小时，然后用纱布包着放在20一30度的气温下催芽，恒温状态下有3一5天就可盟芽，然后再撒入苗床就行了。
油麦菜催芽，就要控制合理的温度，而且需要先将油麦菜种子放到温水中浸泡，然后催芽。
具体的操作方法是：将油麦菜种子用纱布包好后浸水3～4小时，然后取出用湿毛巾包好，放入冰箱冷藏室内10～15小时，取出清洗一下种子和毛巾，用湿毛巾包好置室温下（约20多度）催芽，一般第1-2天后种子就可大批露白即可播种，芽不要太长，太长易伤芽。湿毛巾的作用是保湿，对于油麦菜发芽很有帮助。
