饺子馅中出现多余的水分可能有以下几个原因：
1. 食材本身含水量较高：例如，肉类、蔬菜等食材本身含有一定的水分，如果没有进行充分的处理，这些水分会被保留在饺子馅中，导致馅料过于湿润。
2. 食材处理不当：如果在处理食材时没有彻底去除多余的水分，或者加入了过多的水分，都会导致饺子馅中出现过多的水分。
3. 搅拌不均匀：在制作饺子馅的过程中，如果搅拌不均匀，或者加入了过多的水，也会导致饺子馅中出现过多的水分。
4. 保存不当：在保存饺子馅的过程中，如果没有将其密封好或者放置在干燥的环境中，也会导致饺子馅中出现过多的水分。
为了避免饺子馅中出现过多的水分，可以采取以下措施：
1. 选用干燥的食材，并在处理食材时彻底去除多余的水分。
2. 在制作饺子馅时，适量控制水的用量，并充分搅拌均匀。
3. 将制作好的饺子馅密封好，放置在干燥的环境中保存。
4. 在包饺子时，尽量将馅料包紧，避免饺子馅中的水分外溢。
希望这些信息能对您有所帮助！
