猪肝150g
辅料
调和油适量 食盐适量 姜适量 葱适量 淀粉适量
步骤1
材料准备：
1、猪肝洗净切片，用淀粉生抽腌制10分钟
2、泡菜、辣椒、姜、蒜头、葱全部切丝备用
3、必备四川豆瓣酱
步骤2
锅内放油适量，控小火
油微温时放入花椒粒（如果没有花椒粉时）、辣椒丝、姜、蒜在锅内爆香，再倒入腌制好的猪肝用大火爆炒
步骤3
猪肝炒至7成熟时，放入泡菜、豆瓣酱翻炒，最后放葱和酱油滴几滴再翻炒几就下起锅
步骤4
大告功成
.猪肝切片，加入盐，淀粉，辣椒酱，腌制10分钟
2.捞出泡菜，泡辣椒和嫩姜，蒜切丝，韭黄切断，备用
3.油锅微热，放入蒜爆香
4.倒入猪肝快炒
5.九成熟时盛出
6.锅里加少许油，倒入各种泡菜，炒出香味
7.倒入猪肝翻炒，沾上泡菜的酸辣味，再倒入韭黄
8.韭黄变软，即可出锅
9.开吃
