十分钟左右。
水煮鱼的鱼肉需要煮的时间受多重因素的影响但是有一点一定要记好，那就是一定不要煮老了，煮老了之后，肉会发柴，而且容易碎。
鱼切片的薄厚，火候的大小亦或是鱼的种类都影响这个水煮鱼的时间，通常煮十五分钟左右就煮熟了。
大火烧开转小火再煮2分钟即可。方法如下：
准备材料：花鲢鱼 1200g、干辣椒 适量、大蒜适量、胡椒粉 适量、醋 适量、花椒粉 适量、泡姜 适量、花椒 适量、泡椒 适量、洋葱 适量、白糖 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、食盐 适量、植物油 适量。
1、首先把鱼切块，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把准备好的大葱，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁备用。
3、接着锅内放入适量的油，大火加热，放入准备好的干花椒、大蒜、泡姜、豆瓣酱，使用铲子快速翻炒均匀。
4、翻炒均匀之后，锅内放入准备好的鱼块，香葱和鲜汤，大火烧开转小火再煮2分钟。
5、2分钟后锅内放入适量的料酒，盐，白糖，胡椒粉，酱油还有香醋，搅拌均匀后关火。
6、盆里倒入烧好的鱼头，放上准备好的香葱。
7、然后把鱼片和汤也倒入盆中，放入准备好的花椒粉、蒜末、葱段。
8、接着锅内放入适量的油，干辣椒，花椒，大火加热，用铲子翻炒均匀。
9、翻炒均匀后倒在鱼身上，这样水煮鱼就已经做好了。
