鹌鹑蛋想煮起来好吃首先一定要冷水下锅，冷水就把鹌鹑蛋放进去，这样加热他是从里面热出来的，味道会很通透，还要在水里放入生姜大蒜，八角茴香，再放点茶叶和老抽，等水开了再把鹌鹑蛋轻轻敲裂，这样味道就会进去，这样煮出来的鹌鹑蛋很好吃。
原料
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鹌鹑蛋 (500克)
水 (适量)
盐 适量
生抽 适量
十三香 适量
老抽 适量
1/先把鹌鹑放在凉水里泡几分钟，再洗干净，这样好洗。
2/洗好加适量水开始煮，加一些盐，放盐煮的鹌鹑蛋会很好剥皮。
3/水开后大约再煮五分钟，掌握不好时间可以先捞出一个剥开下，熟了没有？
4/煮熟后捞出来放到凉水里泡一下，如有高血压等不能吃太咸的这样就可以直接装盘食用了。
5/为了更好的入味，先把皮剥掉。
6/然后再加入适量的水、盐、十三香、生抽、老抽等调料，再煮几分钟。
7/很快就煮好了，也入味了，如果喜欢吃辣可以在煮的时候放辣椒哦！
