在蒸米饭时，一般不需要加油。蒸米饭的目的是让米粒保持松软，油会让米饭变得油腻。通常，只需将适量的水加入锅中，将米饭放入蒸锅或电饭煲中蒸煮即可。如果你喜欢米饭更加松软，可以在蒸之前先将米浸泡一段时间，这样可以使米粒更容易蒸熟。但是，如果你喜欢米饭有一些香味，可以在蒸之前加入少量的香油或橄榄油。
蒸米饭可以加一点食用油或者色拉油,这样能让米饭更加的有色泽,看起来光泽亮白,同时也能让米饭吃起来更加香甜。在米饭中加入油会让米饭的抗性淀粉含量增加,能降低消化的数度,也不用担心蒸出来的米饭会很腻。
在蒸米饭时,加入少量的食用油可以让米饭吃起来甜香软糯,粒粒分明,加入的油只要是日常用油都可以,比如猪油,植物油,色拉油等,都是可以放的,并且就算是陈米,都能蒸的和新米一样好吃。
放一点油到米饭中会使米饭里的抗性淀粉含量增加,大概可以增加数十倍,这样就会降低消化的速度,除了放油,将米饭冷藏也有这样的效果。
