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江西正宗牛脚做法(江西牛脚的正宗做法用什么香料)

江西正宗牛脚做法(江西牛脚的正宗做法用什么香料)

更新时间:2024-06-08 14:38:04

江西正宗牛脚做法

1)土豆去皮、洗净后切块,牛蹄洗净后飞水,一起放入锅中;

(2)加入八角、桂皮、清水煮3小时;

(3)捞出土豆,并撇出一些牛油,做成土豆泥,土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可;

(4)锅内加入当归、枸杞继续煨1小时;

(5)出锅前加入黄酒、盐即可。

食材:牛足蹄子1个,酱油,味精,姜,黄酒,葱,精盐,味精各适量

做法:

1.将牛足蹄子的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,顺骨缝切成块;

2. 取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟;

3. 取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食。

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