材料:牛腩500克,生姜3片,大葱1根,料酒适量,清水适量,盐适量。
步骤:
1. 牛腩切块,用清水浸泡半小时,去血水。
2. 锅中加水烧开,放入牛腩焯水,捞出沥干。
3. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入牛腩块,翻炒均匀,加入料酒去腥。
5. 加入清水,水量要没过牛腩。
6. 大火烧开后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮2-3小时,牛腩炖至软烂即可。
8. 最后加盐调味,煮沸即可。
注意事项:
1. 牛腩要先焯水,去掉血水和杂质。
2. 炖煮的过程中要保持小火,这样炖出来的牛腩才会更加软烂。
3. 调味品要在最后加,否则会影响牛腩的口感。
把牛腩焯水一下,准备好生姜 萝卜,焯好水的牛腩放入生姜 料酒用高压锅压二十分钟左右,再放入萝卜慢慢炖,炖到萝卜熟,放入其它调料就可以