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水果凉糕不成型二次回锅可以搅拌吗(自制糯米糕太黏脱不了膜怎么办)

水果凉糕不成型二次回锅可以搅拌吗(自制糯米糕太黏脱不了膜怎么办)

更新时间:2024-06-08 10:07:30

水果凉糕不成型二次回锅可以搅拌吗

可以,用小火搅拌可以使凉糕更好地成型。

具体做法如下:

1.首先,将粘米粉、糯米粉和淀粉按照一定的比例混合在一起,加入适量的清水搅拌成糊状。

2.将面糊过筛,去除未搅拌均匀的颗粒,倒入模具中。

3.将模具放入蒸锅中,用小火加热,让面糊逐渐凝固,然后转为大火蒸煮。

4.大火蒸煮约10分钟后,将凉糕取出,放凉后切成小块即可食用。

5.在制作凉糕的过程中,使用小火搅拌可以使面糊更好地凝固,从而更好地成型。同时,使用小火加热也可以避免凉糕过于软烂,影响口感和形状。在蒸煮的过程中,也需要掌握好时间和温度,避免凉糕过于软烂或者过硬。

需要注意的是,不同的配方和做法可能会影响凉糕的口感和成型效果,建议在制作过程中根据实际情况进行调整和改进。

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