材料：春笋500克、生抽2勺、老抽1小勺、冰糖15克、香葱碎适量
做法：1. 把买来的笋剥去外面的笋壳，然后把笋切成滚刀块；取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，接着把焯过水的笋捞出，沥干水份。
2. 锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒菜多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。
3. 加入冰糖炒匀，加入生抽和老抽炒匀，然后改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅，最后焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。
1.将新鲜的笋子采回来剥皮，切段。
2.锅中烧开水，加盐，将切好的笋子放进去煮熟。
3.捞起来放进凉水中浸泡几个小时。
4.在太阳下晒至5成干。
5.笋子可以加腊肉炒了吃，将腊肉扁出油，加入辣椒，生姜，大蒜，花椒炒香，再放入笋子翻炒三分钟左右即可。
