买现成的春饼皮需要在蒸吗（冷冻的春饼拿出来就直接蒸吗）

买现成的春饼皮要不要再蒸，得看春饼皮是否柔软，有的春饼皮是放在冰柜冷藏包存的，时间长水份蒸发后就有点硬了，这样的春卷皮包馅后容易开裂，可以再蒸一下恢复柔软。

有的春卷皮是现做现卖的，水份没有蒸发，比较柔软，可以直接包馅不需要再蒸了。