用雪水腌制鸭蛋并不是一种常见或科学的做法。雪水是由大气中的水蒸气直接凝结而成的，它可能含有空气中的杂质、污染物和细菌等。
在食品加工和腌制过程中，通常使用清洁的水或盐水来确保食品的安全和质量。使用雪水腌制鸭蛋可能存在以下风险：
1. 卫生问题：雪水可能受到污染，含有细菌、病毒或其他病原体，可能导致食品安全问题。
2. 不稳定的水质：雪水的化学成分可能不稳定，因为它可能受到大气污染和环境因素的影响。这可能会影响腌制过程和鸭蛋的质量。
3. 不可控的因素：雪水的来源和质量难以控制，因为它受到天气和地理条件的限制。
为了确保腌制鸭蛋的安全和质量，建议使用清洁的水或盐水，并遵循传统的腌制方法。这样可以更好地控制腌制过程，确保鸭蛋的卫生和口感。
如果你对腌制鸭蛋有特定的需求或传统方法，我建议你咨询当地的食品专家、传统厨师或相关的食品文化研究者，以获取更准确和可靠的建议。他们可以根据当地的传统和实际情况，为你提供更具体的指导。
没有科学依据的，但是雪水腌出来的鸭蛋效果确实挺不错的
