原材料
主料：水发海参100克，咸菜200克
辅料：葱段、泰椒圈各5克。
调料：A料（老抽、蚝油各3克，白糖6克，盐3克）豆瓣酱10克，红油3克，菜子油5克。

制作步骤
1、将海参、咸菜洗净，海参切成0.8厘米的条，分别焯水，海参用蚝油水煨至半入味。
2、起锅，入菜子油烧热，入葱段、泰椒圈煸香，入豆瓣酱翻炒，入海参条、咸菜、A料，大火翻炒均匀，淋红油，出锅装盘即可。
海参切块，并准备少量胡萝卜丝跟荷兰豆备用。
热锅，放油，再依次放入胡萝卜丝，荷兰豆跟海参，翻炒后稍加焖煮，最后加入盐巴调味即可出锅。
