材料 田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
做法
(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
雷公根田螺汤是一道传统的粤菜，主要材料是雷公根和田螺。以下是一份基本的雷公根田螺汤食谱:
所需材料：
- 雷公根 500 克
- 田螺 1000 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
步骤：
1. 雷公根洗净，切成段。
2. 田螺用清水浸泡 2 小时，去除泥沙，洗净备用。
3. 蒜头和姜切成末，备用。
4. 锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入田螺煸炒，倒入适量料酒，煮至田螺开口。
6. 加入雷公根，煮开后转小火炖煮 1 小时。
7. 最后加入适量盐调味即可。
雷公根田螺汤口感鲜美，汤汁浓郁，富含营养。您可以根据个人口味加入其他调料，例如胡椒粉、鸡精等。
