用料：
猪瘦肉，雷公根，盐，生抽，姜丝，料酒，油
做法：
猪肉剁碎，加除油之外的调料腌制五分钟
雷公根清洗干净，用清水泡十分钟
锅里放油，把腌制好的猪肉末放进锅里爆香，倒入清水，煮至奶白
倒入沥干水的雷公根，继续煮五分钟，或者煮长时间一些更好
食材
雷公根1小把，鸡肉80克，清水适量，胡椒粉1克，姜片2片，盐适量，食用油适量
【制作步骤】
1，雷公根买回来之后会有很多的细小根部，为了清洗得更干净，可以先用水浸泡15分钟，剪去多余的老的根部，留下叶子备用，清洗两遍后捞出沥干水份。
2，鸡肉切薄片，也可以换成您喜欢的猪肉，牛肉。
3，清水放入锅里，加入胡椒粉和姜片大火煮沸，调入盐进行调味。
4，煮至沸腾后立刻放入鸡肉片，用筷子快速拌匀，鸡肉变色就能进行下一步了，别煮久了就老了。
5，放入洗干净的雷公根，用筷子往汤里压下去，稍稍拌匀。
6，叶子变得鲜绿之后，倒入2勺的食用油，即可出锅。
