奶醇是一种固体奶油。主要成分是牛奶
奶醇是指通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。
奶酪与奶醇是不一样的，二者的发酵程度不同，颜色、形状与口感也略有不同。
奶醇当中含有的各种成分比较多，通常会含有牛奶、脂肪、咖啡因、香精，以及各种添加剂的成分。通常还会添加糖分，有些为白砂糖，而有些则为甜味剂，同样也会导致人体出现总热卡的超标，由于热卡超标容易导致人体出现脂肪堆积，引起发胖。
目前市面上有些奶醇并不是真正的牛奶，而是由奶精和反式脂肪酸所加工而成，这种反式脂肪酸对人体的健康会造成危害。经常吃奶醇会导致人体出现体重增加，不利于身体健康，所以建议害怕发胖应该在平时要多运动。
