一般情况下，做铁板鱿鱼不需要特别的技巧，只要掌握以下几点，就能做出不粘锅的铁板鱿鱼：首先，烤盘要事先加热，这样食材才会迅速受热，不容易粘在烤盘上；其次，在烤盘上涂上一层少许食用油，这样不仅可以防止食材粘在烤盘上，还可以焦香味；最后，食材切片不宜过厚，以利于烤熟，不容易粘附在烤盘上。
如果想加强防粘效果，可以在涂油前在铁板上涂一层蛋清，这样可以形成一层保护层，避免食材粘锅。
做铁板鱿鱼不粘锅的办法，首先火不要开得太大，而且料也不要放的太多太多，以后容易粘锅，然后就是在锅底多刷一些油，尽量不要让鱿鱼直接粘在锅上就可以。
