用料
肥肉 一斤
鸡蛋 三个
干淀粉 一斤
菜籽油 三斤
红糖 半斤
熟芝麻 适量
糖酥的做法
全肥肉，切粗丁
淀粉加鸡蛋，不要一点水
调成浓稠的糊状，加入肉丁
油烧大热，关成小火，肉丁一个一个放入
炸至金黄
滤油出来，放入淀粉蛋液碗里，和匀，保证每个都沾满
再一个个的放入，重复强调一次：用小火
不要粘连到一起了，一块一块的
再滤出来，加入淀粉蛋液碗中，让每一块再次裹上淀粉蛋液，
这是第三次炸制了，记得小火慢慢炸
金黄了，滤起来，其实现在吃都很酥脆了，只是没有甜味
锅留底油，小火
加入切碎的红糖
小火熬制，不断搅拌
我也不能说啥程度就是好了，用一个去试试，沾一点点，吹吹，如果糖色亮了，就好了
关火，加入炸好的酥脆，不断的拌匀
加一勺左右刚才的热油
不断拌匀，撒熟芝麻，拌匀，不断的铲，用电风扇吹冷，要不会沾连到一块的
咬开一个，肉呢？肉呢？哈哈，肥肉融化了，所以好酥脆啦
