红豆蛋糕是一道经典的甜点，在家里也可以自己动手制作。下面是红豆蛋糕的简易做法：
食材：
120 克低粉
40 克玉米淀粉
4-5 个鸡蛋
100 克细砂糖
80 克油
50 克牛奶
100 克糯米红豆馅
1/2 茶匙泡打粉
少量盐
步骤：
烤箱预热至170度
蛋黄、牛奶、油和细砂糖混合，打成顺滑的混合物，慢慢加入过筛后的低粉、玉米淀粉和泡打粉，拌匀备用。
蛋白加入一点盐，打至发泡，分三次加入步骤2中的混合物中，快速搅拌均匀。
用锡纸在烤盘中铺底，淋一层面糊，再放入一层糯米红豆馅，重复几层直至面糊用完。
把烤盘放进预热好的烤箱中，用下火 170 度烤约 45 分钟左右，表面呈金黄色即可取出。
用刀把红豆蛋糕切成适当大小的块状即可。
小贴士：
烤箱正上方放一盆水，可以让红豆蛋糕更加松软，保持湿度。
准备锡纸的时候，多用一点烤盘可以避免面糊在烤盘中流动。
糯米红豆馅也可以选用其他口味的馅料。
