红豆蛋糕是一种口感绵软、香甜可口的传统糕点，下面是一种简单的红豆蛋糕做法：
所需材料：
- 低筋面粉：150克
- 玉米淀粉：50克
- 细砂糖：100克
- 盐：1/4小勺
- 泡打粉：1/2小勺
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 红豆沙：适量
制作步骤：
1. 将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、盐和泡打粉混合均匀，过筛备用。
2. 将鸡蛋打散，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
3. 将步骤1中的混合物倒入步骤2中，搅拌均匀，至无颗粒。
4. 将步骤3中的面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
5. 将红豆沙均匀地铺在面糊上。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烤制25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘着面糊即可。
7. 取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤网上，放凉后即可食用。
温馨提示：
1. 烤制时间和温度因烤箱不同而异，需根据自己的烤箱进行调整。
2. 在蛋糕面糊中加入适量的可可粉或者巧克力粉，可以制作巧克力味的红豆蛋糕。
3. 在红豆沙中加入适量的椰浆或者牛奶，可以制作椰香味的红豆蛋糕。
