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正宗糯米粉饺子的做法(糯米粉包饺子的简单做法)

正宗糯米粉饺子的做法(糯米粉包饺子的简单做法)

更新时间:2024-06-07 15:49:27

正宗糯米粉饺子的做法

一、主料:

糯米粉适量、面粉适量、猪后肘肉约300克。

二、辅料:

黄瓜3根、干虾仁25只。

三、调料:

姜末1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。

四、做法及步骤:

1、猪肉洗净,先切片,再切丝,最后剁成肉馅,干虾仁用黄酒浸泡至软,黄瓜洗净,擦成丝。

2、在猪肉馅儿中加入姜末,胡椒粉,生抽,2茶匙盐,挤入约一汤匙的黄瓜汁,搅拌均匀,最后调入油,拌匀,放一旁或冰箱里腌制30分钟。

3、糯米粉和面粉比例为一碗糯米粉、一碗面粉。

4、粉团和盐混合均匀,加入过滤的黄瓜汁,再添加水,揉成光滑柔软的面团,扣上面盆,饧面30分钟。

5、泡软的虾仁,切成细末状.将攥干的黄瓜丝儿切碎。

6、面团揉成条,分切若干个小剂子,擀成饺子皮。

7、将肉馅儿,黄瓜碎,虾仁碎混合,根据口味调入盐,味精,香油,搅拌均匀。

8、包饺子放入锅中煮适当时间即可出锅。

苏叶洗干净控下水分

2

糯米粉加适量清水揉成光滑的面团,醒10分钟

3

分成份量相当的小剂子

4

用手按扁,包入豆沙馅,用手一点点合拢成长团。

5

用苏叶包好,放入锅中中火蒸7分钟就好了,放凉吃口感更好。

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