汆丸子，防止入锅就散的方法：
1、肉馅要剁碎，可以防止入锅就散。
2、配菜要剁碎，可以防止入锅就散。
3、加入适量鸡蛋液，可以防止入锅就散。
4、加入适量淀粉，可以防止入锅就散。
汆丸子的做法：
汆丸子
主料：猪肉200克，鸡蛋1个，小白菜200克。
调料：葱花10克，姜末5克。
制作过程：
1、小白菜洗净沥水。
2、猪肉加葱姜剁好。
3、猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。
4、朝一方向搅拌上劲。
5、带一次性手套，团成直径约2厘米的丸子。
6、锅内烧开水，不要沸腾。
7、将丸子放入滚烫的开水汆熟。
8、撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾即可。
9、出锅。盛入碗里，即可食用。
