食材清单
嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许
步骤1/新鲜的嫩姜
步骤2/洗净切丝备用
步骤3/牛肉泡清水去血水
步骤4/牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟
步骤5/锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色
步骤6/加入少许生抽调色，盛出备用
步骤7/锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味
步骤8/倒入姜丝爆炒至变软
步骤9/加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻
步骤10/加入少许盐、鸡精调味
步骤11/出锅前撒葱段
1、原料：牛肉100克，胡萝卜250克，酱油、植物油各10克，精盐、淀粉各20克，葱花、姜片、料酒各少许。
2、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。
3、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火快炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。
