银耳汤在保温的情况下过夜是可以喝的，但是需要注意以下几点：
1. 银耳汤应该在煮好后立即食用，不要放置太久。如果需要保存，最好放入冰箱密封保存，并且不要超过24个小时 。
2. 如果银耳汤已经放置了一段时间，建议不要食用。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在室温下存放时间过长会产生有害成分。
银耳汤不建议过夜后再饮用。
1. 因为在一直保温的情况下，银耳汤容易滋生细菌和致病菌，长时间放置还会导致营养成分的流失，对身体不利。
2. 如果一定要留着第二天再喝，建议将银耳汤放进冰箱冷藏，以防止细菌的繁殖。
