1、糯米淘洗浸泡一晚上，加水放入电饭煲煮熟，水量与米的表面齐平
步骤 2
2、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块当盖子。
步骤 3
3、水果刀转圈深切挖出果肉，菠萝壳成空心碗
步骤 4
4、将挖出的果肉切丁，葡萄干枸杞泡软洗净。
步骤 5
5、取煮熟的糯米饭与白糖猪油和菠萝肉和果干拌匀
步骤 6
6、填入挖空的菠萝壳内压实
步骤 7
7、加上预先切下的盖子，放入蒸锅内蒸20分钟菠萝熟透即可
可以蒸着吃
材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；
2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；
3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合；提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。
