1、准备好干河粉。
2、若用凉水泡制，加清水没过河粉即可。经过四个小时即可。
3、温水泡制，水温不要太高，加水没过河粉即，泡十八分钟即可。
4、泡好后焯一下，捞出稍稍加油，方便后期加工。
5、干河粉泡好。
干河粉可以用热水泡，没那么硬以后下锅焯水，这样河粉迅速就软了。下面介绍做法： 准备材料：干河粉、瘦肉、菜心、盐、香油 制作步骤：
1、干粉用热水泡半个小时
2、烧开一锅水，放入泡好的粉，煮开看到水变浑浊。
3、明显看到粉煮软了，捞出，过凉水，把表面淀粉洗干净。
4、煮粉的同时把猪肉切好，这个是剔骨肉，用里脊肉或者稍有丁点儿肥的瘦肉较好。菜心是提前洗好的。建议用少于盐和油跟淀粉肉抓腌一下，几分钟，味道好。
5、把猪肉冷水下锅煮出汤味，过程中注意撇沫。喜欢肉嫩的，用骨头煮汤，最后放菜时再放肉。
6、看水开了肉熟了就把猪肉捞出，避免煮老了，所以多准备些肉汤味才会浓。
7、不要关火，接着把河粉放入锅中煮到开锅。
8、把菜心和猪肉一同放入锅中煮至菜熟。
9、最后调入盐和滴点香油即可上桌。
