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江西鄱阳年糕详细做法(上饶鄱阳年糕的正宗做法)

江西鄱阳年糕详细做法(上饶鄱阳年糕的正宗做法)

更新时间:2024-06-07 15:20:20

江西鄱阳年糕详细做法

做法主料年糕250g辅料香葱1根拌饭酱2大勺酱油1茶匙步骤1.食材很简单。2.舀两大勺拌饭酱放入碗中;3.加入一大勺酱油,混合调成炒年糕的酱汁;4.片状年糕放入沸水中略煮2分钟;5.捞出沥干水分备用;6.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入调入拌好的酱汁;7.炒匀后放入年糕片,炒匀后出锅,撒上葱花即可。

1、准备300克的大米,用凉水浸泡一夜

2、把米洗净之后,加入300毫升的凉水用榨汁机打成米浆

3、把米浆倒进锅中,开中小火边熬边搅拌,把米浆熬至挂在铲子上不会掉的状态,就可以了

4、案板上倒100克的玉米淀粉,把熬好的米浆放在淀粉上反复折叠,揉成光滑的面团

5、手上抹点油防粘,把面团一坨一坨的揪下来搓成条状,,因为表皮上有油,所以摞在一起也不会粘连,放在盘中备用

6、锅中放入适量的油,烧热之后加一个洋葱丝,再加一个胡萝卜丝,煸炒出香味之后,加入适量的生抽,150克的甜辣酱,再加100毫升的开水

7、接着把年糕也倒入锅中,再次翻炒一下,然后盖上盖子再煮一会,收一下汤汁

8、等到锅里的汤汁熬到粘稠的时候,就可以关火出锅了

9、装盘之后,在上面撒上适量的葱花调色,美味的年糕就做好了

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