卤料卤完后怎么存放（用过的卤料怎么保存才不变味）

要过滤清理残渣,避免在保存时变质,影响下次卤制食材时的色泽与口味。

要定期添加调料和更换香料。

要以专用工具取放原料,调理及卤料,不宜在保存期搅动卤汁,以防细菌带入。

要将卤汁烧开后撇净浮油,置于阴凉干燥处保存,切记放在地上,因为卤汁吸取地气后容易变质。

要有陶瓷器盛装卤汁,并要盖严盖,放入冰箱冷藏,可保存较长时间。