纯玉米面做窝头很硬是怎么回事（纯玉米面窝头做出来发苦为什么）

应该是面没有发酵好就蒸窝窝头了，不然不会硬的。

玉米面加入一些酵母粉，用温水和面，一斤面粉四两水就可以，太稀了不成型，。把和好的面用保鲜膜盖严，一个小时后就发好了，在做成窝头，锅里水浇开后上锅蒸二十分钟后关火，捂几分钟就可以吃了，特别松软好吃