步骤/方式1
长寿鱼一条，解冻好，洗净
步骤/方式2
处理干净：去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉
步骤/方式3
处理好的长寿鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸
步骤/方式4
碗中加入一勺料酒、3克盐、3克姜末，5克柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，用来腌制红鲳鱼的
步骤/方式5
将腌制好的料汁，过滤出姜末
步骤/方式6
切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味
步骤/方式7
过滤好的料汁涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制15分钟
步骤/方式8
剩下的半个柠檬切片，去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用
步骤/方式9
葱头切长段塞进鱼肚里
步骤/方式10
腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上
步骤/方式11
上锅蒸15分钟
步骤/方式12
大火蒸15分钟后，将盘移出锅
步骤/方式13
拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝
步骤/方式14
奶锅倒入油加热至熟
步骤/方式15
把烧好的油淋在蒸好的长寿鱼身上即可
