用料：
五花肉 100克
里脊肉 100克
二荆条辣椒 2-5根
蒜苗 3-5根
蛋清 一个
生粉 少许
姜 少许
蒜 少许
做法步骤：
步骤 1
五花肉、里脊肉切片。里脊肉腌制，加盐、胡椒、生抽、蛋清、生粉。
步骤 2
热锅，略微起烟转中小火。不下油煸炒辣椒，待稍微有点焦将辣椒盛出。
步骤 3
洗锅，锅内加一丁点油，下五花肉炒两分钟，再下里脊肉炒成八成熟。
步骤 4
下蒜末姜末爆香，调味，加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，一丁点老抽。
步骤 5
加辣椒翻炒均匀后，加蒜苗炒至断生即可出锅。
用料
洋葱 一个
瘦肉 150克
青椒 3个
红椒 半个
姜 1片
做法步骤
1、准备食材，青红椒、洋葱洗净切丝，瘦肉切丝。
2、瘦肉加淀粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺胡椒粉，姜片切丝一起抓拌均匀，加两勺食用油腌制5分钟。
3、锅中烧油，加入肉丝。
4、翻炒表面变色，不用炒熟。盛起后锅中留油。
5、加入准备好的洋葱丝，青红椒丝翻炒至断生。
6、加一勺盐一勺生抽。
7、加入肉翻炒均匀，即可出锅
