1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。
2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！
3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。
4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。
5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。
6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。
7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）
8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦
