做美味的鲫鱼汤需要选用新鲜的鲫鱼，在调味和烹调方式上也有一定的技巧。以下是一个简单的鲫鱼汤的做法：
所需材料：
- 新鲜鲫鱼 1-2条
- 红枣 5-6颗
- 生姜 3-4片
- 香菜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后备用，红枣、生姜洗净备用。
2. 鲫鱼放入拌有料酒的碗中腌渍10分钟左右。
3. 热锅凉油，煎鲫鱼，注意翻面时不要粘锅，待两面金黄后取出放入锅中。
4. 放入红枣和姜片，加入足够的清水密闭炖煮约1小时左右，调入适量的盐即可。
5. 熄火后撒入适量的香菜，提香味后即可享用。
温馨提示：
1. 煎鱼时不要翻过多次，否则鱼肉容易散开；
2. 炖鱼时最好选择陶瓷煲或不粘锅来烹调，避免老化或者汁液挥发；
3. 炖煮鲫鱼汤可以加入适量的胡萝卜和白萝卜，让汤更加鲜美和清淡。
1、准备鲫鱼一条，清洗干净
2、用厨房纸吸干水分，鱼改刀，抹盐少许
3、注意鱼里面的黑膜一定要清洗干净，不然影响口感
4、锅放底油，可多放一点，小火加热至冒烟，再冷却30秒，再放入鱼，避免鱼粘锅，小火慢煎3至5分钟
5、加入开水，姜片，盖上锅盖，小冰慢熬至乳白色汤计
