鲟鱼不建议吃的原因主要有以下几点：
野生鲟鱼可能受到环境污染、水质恶化等影响，导致体内含有重金属、有害物质等，食用后可能对身体健康造成不利影响。
野生鲟鱼的种群数量较少，保护价值较高，因此不建议食用。
养殖鲟鱼可能使用饲料、抗生素等药物进行养殖，这些药物对人体健康可能存在一定影响。
鲟鱼肉质可能带有腥味，口感不如其他常见鱼类。
总之，为了保护野生鲟鱼的种群数量和生态平衡，同时考虑到食用野生鲟鱼可能对身体健康造成的不利影响，因此不建议食用野生鲟鱼。对于养殖鲟鱼，虽然可以食用，但需要注意饲料、药物等残留对身体健康的影响。
