切菜时的拿刀姿势和左手顶刀资势（切菜的正确手势不会切到自己手指）

1. 拿刀姿势：握住刀柄，刀背朝向自己。手指自然弯曲，用拇指、食指、中指握住刀柄，无名指和小指抵住刀背

这种姿势可以让您更稳定地控制刀，同时减少手部疲劳。

2. 左手顶刀姿势：在拿刀姿势的基础上，左手手指自然弯曲，用拇指、食指、中指握住刀柄，无名指和小指抵住刀背

这样，左手可以在切割时起到支撑作用，使您在切菜时更加稳定。

在切菜过程中，您需要保持手腕灵活，根据需要调整握刀姿势和左手顶刀姿势，以适应不同的切菜需求

同时，确保刀具锋利，避免在切菜时出现意外伤害。