凉拌苦笋需要焯水吗（凉拌苦笋要不要焯水）

凉拌苦笋可以焯水，也可以不焯水。不喜欢太苦的就建议焯水，还是得根据个人喜好来操作。在做凉拌苦笋的过程中，有些人喜欢不焯水，直接切丝凉拌。也有些人为了杀菌消毒，会将笋丝焯水。如果焯水的话，需控制好焯水时间，不可过长，以免口感变差。

凉拌苦笋要焯水，因为可以去掉苦味，这样口感更好。