食材清单
鸡胸肉 1块 、 胡萝卜 半根 、 木耳 适量 、 尖椒 1个 、 香菜 1把 、 郫县豆瓣 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 淀粉 适量 、 醋 2勺 、 耗油 1勺 、 糖 2勺 、 盐 1勺 、 十三香 1勺 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
1/12
准备食材，木耳泡发切丝，尖椒切丝，胡萝卜切丝，备用。
2/12
香菜切断备用。
3/12
鸡胸肉切丝，加蛋清，料酒，淀粉，油抓匀备用。
4/12
准备调料汁：生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，醋2勺，糖2勺，盐1勺，十三香1勺，少量清水。
5/12
准备好水淀粉。
6/12
起锅多放油，加鸡丝划炒。
7/12
将鸡丝炒至变色后，盛出控油备用。
8/12
另起锅烧油，加郫县豆瓣炒出红油。
9/12
加入木耳丝，尖椒丝，胡萝卜丝炒熟。
10/12
加入炒好的鸡丝翻炒均匀，加入调料汁翻炒均匀。
11/12
加入香菜段翻炒均匀，加入水淀粉收汁。
最后一步
出锅啦！
1/8 取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，

2/8 其它食材切丝或切末；

3/8 里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水

4/8 抓至发粘腌制10分钟；

5/8 锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；

6/8 锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香，

7/8 依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，

8/8 倒入鱼香汁翻匀即可出锅。
